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Pain a la tomate Bubul
par Jean(fil de masse) Sam 10 Jan - 16:46
Farine T55 1000g
Pulpe de tomate en conserve 400g
Huile d'olive 70g
Sucre 100g
Sel 18g
Poivre noir 5g
Levure 20g
oeufs 3
Melanger le tout pendant 10 mn.
Pointage 1H 15.Pesage 300g.
Repos 45 mn.Faconnage en boule.
Appret 1 H 15 mn.Enfourner a four tres doux,sans couper,mais avec beaucoup de buee.
Remarque:Cette recette est peut-etre possible avec des tomates fraiches,mais chez nous,elles coutent pres d'1 Euro la piece....
A vous d'essayer,en enlevant la peau apres les avoir ebouillantees.Il faudra aussi certainement changer la dose de tomate.
Sinon,en debut de petrissage,la pate parait raide,mais elle s'assouplit
rapidement.On peut egalement incorporer des morceaux de tomates sechees
a la fin de celui-ci.
Bon appetit!
Pulpe de tomate en conserve 400g
Huile d'olive 70g
Sucre 100g
Sel 18g
Poivre noir 5g
Levure 20g
oeufs 3
Melanger le tout pendant 10 mn.
Pointage 1H 15.Pesage 300g.
Repos 45 mn.Faconnage en boule.
Appret 1 H 15 mn.Enfourner a four tres doux,sans couper,mais avec beaucoup de buee.
Remarque:Cette recette est peut-etre possible avec des tomates fraiches,mais chez nous,elles coutent pres d'1 Euro la piece....
A vous d'essayer,en enlevant la peau apres les avoir ebouillantees.Il faudra aussi certainement changer la dose de tomate.
Sinon,en debut de petrissage,la pate parait raide,mais elle s'assouplit
rapidement.On peut egalement incorporer des morceaux de tomates sechees
a la fin de celui-ci.
Bon appetit!
Jean(fil de masse)- Adminstrateur
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Localisation : Yvelines
Date d'inscription : 29/10/2006 -
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