La brioche sans beurre

BRIOCHE sans beurre (Recette de Géranium)

500 gr de farine blanche ou de gruau
1 sachet levure boulangerie
1 c. à café de sel
6 c. à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 jaunes d'œuf
100g fromage blanc
200 ml lait entier
2 c. à soupe de fleur oranger ou d'eau de vie kirsch
Mélanger la pate dans un saladier au robot ou à la main.
La mettre dans un moule à brioche.
La laisser gonfler environ 1.5 à 3 heures au tiède (elle doit tripler
de volume), recouverte d'un torchon et la badigeonner de jaune d'œuf ou
de lait.
Mettre au four à 180C pendant 30 mn.
Dès la sortie du four badigeonner d'un mélange assez épais de sucre
glace et eau (on peut rajouter un peu de kirsch pour le fun!)